TrAgLor - Turkish Agricultural Learning Objects Repository

Object Details

Effects On Shelf Life And Fruit Quality And Physiology Of Different Postharvest Treatments In Postharvest Life Of Bananas Where Growing İn Anamur

Identifier : Catalog : URI
Entry : http://traglor.cu.edu.tr/objects/objectFile/OaeYbqE6-1492013-16.pdf


Title : Turkish Anamur Yöresinde Yetişen Muzların Muhafazasında Değişik Derim Sonrası Uygulamaların Raf Ömrü, Meyve Kalitesi ve Fizyolojisi Üzerine Etkileri
English Effects On Shelf Life And Fruit Quality And Physiology Of Different Postharvest Treatments In Postharvest Life Of Bananas Where Growing İn Anamur
German Auswirkungen auf die Haltbarkeit und Obst Qualität und Physiologie der verschiedenen Postharvest Behandlungen İn Postharvest Leben von Bananen, wo wächst In Anamur


Language : Turkish Turkish



Descriptions : Turkish Ülkemizde yetiştirilen ve Anamur muzu olarak bilinen muzlardan 'Dwarf Cavendish' ve 'Grand Nain' çeşitlerinin derim sonrası fizyolojilerinin bilinmesi bu ürünlerin muhafazası açısından oldukça önemlidir. Muzlar bir çok üründen farklı fizyolojileri nedeni ile derim sonrası uygulamalara da farklı tepkiler vermektedir. Bu nedenle başarılı muhafaza için farklı derim sonrası uygulamaların farklı fizyolojik evrelerde kullanımları önem arzetmektedir. Bu çalışmada derim sonrası birçok üründe başarılı bir şekilde kullanılan 1-Methylcyclopropene, modifiye atmosfer paketi (MAP) ve potasyum permanganat uygulamaları ile bunların kombinasyonları yeşil ve 3 no'lu olgunluk aşamalarındaki muzlar üzerine etkileri belirlenmiştir. Uygulamalar yapıldıktan sonra olgunlaştırılan muzlarda 8 gün, yeşil muzlarda 40. güne kadar muhafazadan sonra 8 günlük raf ömrü süresince laboratuar analizleri yapılmış, hedef kitleye yönelik olarak duyusal paneller yürütülmüştür. Araştırma sonuçları 3 no'lu olgunluk aşamasındaki muzlarda MAP'ı tek başına veya bir başka uygulama ile birlikte kullanmanın ağırlık kayıplarını yaklaşık olarak yarı yarıya azalttığını göstermiştir (kontrol %5.20, MAP %2.99). MAP tek başına kullanıldığında derim sonrası kayıpları üzerine de etkili bulunmuştur (MAP %12.67, kontrol %24.13) 1-MCP'nin halihazırda 3 no'lu olgunluk aşamasındaki muzlarda kullanımı ekonomik değildir, yeşil muzlarda tek olarak uygulandığında sarı ve yeşil kontrastını normaldışı artırarak renklenme bozuklukları oluşturduğu görülmüştür. Yeşil muzlarda da MAP uygulaması tek başına ve ombinasyonlarda kullanıldığında ağırlık kayıplarını önemli ölçüde azalttığı tespit edilmiştir (MAP %3.50, kontrol %8.08). 1000ppm imazalil kullanımı derim sonrası kayıpları azaltmak için yeterlidir.
English Postharvest quality and quantity of Dwarf Cavendish and Grand Nain bananas, which is known as "Anamur bananas", have economically important in Turkey. Bananas gives different responses to postharvest applications due to their different physiologies from many products. For a successful storage, different postharvest applications should be applied in different physiological stages. In this study, 1-Methylcyclopropene (1-MCP), that is well used in postharvest of many products, modified atmosphere packaging (MAP) and potassium permanganate applications and their combinations were used in green and in level 3 maturated banana. All shelf life analysis had been carried out after 8 days of storage applications to maturated bananas and 40 days of storage applications to gren bananas and sensory analyses were done for target customers. The research results showed that using MAP alone and with other combinations at maturity level 3 were decreased weight losses in half (Control %5.20 , MAP %2.99). It was found that MAP only application was also effective on postharvest losses (MAP %12.67 Control %24.13). Using 1-MCP at maturity level 3 was not economic. It was also seen that using 1-MCP only application in gren bananas was abnormally increased yellow and green sharp contrasts. In gren bananas, it was examined that, using MAP only and MAP with other applications were importantly decreased the weight losses (MAP %3.50, Control %8.08). It was sufficient to use 1000 ppm imazalil in order to decrease postharvest losses.
German Postharvest-Qualität und Quantität der Dwarf Cavendish und Grand Nain-Bananen, die als "Anamur Bananen" bekannt ist, haben wirtschaftlich bedeutend in der Türkei. Bananen gibt es verschiedene Antworten zu postharvest Anwendungen aufgrund ihrer unterschiedlichen Physiologien von vielen Produkten. Für eine erfolgreiche Lagerung sollten verschiedene postharvest Anwendungen in verschiedenen physiologischen Phasen angewendet werden. In dieser Studie 1-Methylcyclopropen (1-MCP), das gut in Postharvest von vielen Produkten verwendet wird, geändert Atmosphäre Verpackung (anzeigen) und Kaliumpermanganat-Anwendungen und deren Kombinationen wurden eingesetzt, in grün und in Stufe 3 gereiftes Banane. Alle Haltbarkeit-Analyse durchgeführt worden war nach 8 Tagen Speicheranwendungen gereiftes Bananen und 40 Tage Speicheranwendungen Gren Bananen und sensorische Analysen für Zielkunden erledigt wurden. Die Forschungsergebnisse zeigten, dass mit Hilfe Karte allein und mit anderen Kombinationen auf Reifegrad 3 wurden gesenkt Gewicht Verluste in zwei Hälften (Control % 5.20, MAP % 2,99). Die Untersuchung ergab, dass die Karte nur Anwendung auch auf postharvest Verluste (MAP 12,67 Control % 24.13) wirksam war. Mit 1-MCP auf Reifegrad 3 war nicht wirtschaftliche. Es wurde auch betrachtet, sei mit 1-MCP nur Anwendung in Gren Bananen abnorm erhöhten gelben und grünen scharfen Kontrasten. Gren Bananen, wurde geprüft, dass mit nur Landkarte und Karte mit anderen Anwendungen waren vor allem verringert das Gewicht Verluste (MAP % 3,50, Control % 8.08). Es war ausreichend mit 1000 ppm Imazalil postharvest losses.r verringern


Keywords : Turkish muz
English banana
German Banane
Turkish derim sonrası
English postharvest
German postharvest
Turkish depolama
English storage
German Lagerung
Turkish 1-MCP
English 1-MCP
German 1-MCP
Turkish MAP
English MAP
German MAP


Coverage : Turkey


Structure : Atomic


Aggregation Level : Level 2


Version : Turkish Adana, 2012


Status : Final


Contribute : Role : Author
Date : 2012-11-29
name : İhsan Canan
e-mail :
organization : Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı. 01330 Adana - Turkey




Identifier : Catalog : URI
Entry : http://traglor.cu.edu.tr/common/object_xml.aspx?id=1677


Contribute : Role : Undefined
Date : 2013-09-14
name :
e-mail :
organization :


Metadata Schema : TrAgLor LOM AP


Language : Turkish Turkish
Format : Text


Requirements : Operating System: Multios
Min ver :
Max ver :
Operating System: Multios
Min ver :
Max ver :


Installation Remarks :


Other Platform Requirements :


Duration : Year : 0 Month : 0 Day : 0 Hour : 0 Minutes : 0


Size : 5358853 bytes


Location : http://traglor.cu.edu.tr/objects/objectFile/OaeYbqE6-1492013-16.pdf


Interactivity Type : Expositive


Learning Resource Type : Thesis


Interactivity Level : Very Low


Semantic Density : High


Intended End User Role : Learner


Context : University Second Cycle


Typical Age Range : English 18U


Difficulty Level : Difficult


Duration : Year : 0 Month : 0 Day : 0 Hour : 0 Minutes : 0


Description :


Cost : No


Copyright and Other Restrictions : Yes


Description : This resource is licensed under the license(CC-BY-NC-ND) Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported


Kind : IsVersionOf


Resource : Catalog : URI
Entry : http://library.cu.edu.tr/tezler/8809.pdf


Description : Turkish Çukurova Üniversitesi Kütüphanesi, Tez Koleksiyonu. 01330 Adana.
English Çukurova University Library Thesis Collection. 01330 Adana, Turkey


Entity : name :
e-mail :
organization :


Date :


Description :


Purpose : Discipline


Source : English AGRICOLA


Entry : Horticultural Crop Products


Description :


Keywords : Turkish muz depolama
English banana storage